Caprese Kerstkrans

/in

Ben je op zoek naar een heerlijk voor- of bijgerecht bij jouw kerstmenu of gourmet? Dan zit je met deze heerlijke salade caprese helemaal goed! Je serveert hem in kerststijl en zonder kerststress, want je maakt hem in een handomdraai! Ik heb de honingtomaatjes van Looye gebruikt, lekkere zoete cherrytomaatjes, met een stevige bite.

Benodigdheden: hakmolen

Bereidingswijze:

  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze kleuren.
  • Doe de pijnboompitten, knoflook, basilicumblaadjes (1 plant), kaas snippers en de olijfolie in de hakmolen en mix tot een gladde pesto. Voeg wat extra olijfolie toe als hij te droog is.
  • Verdeel de pesto in een ring over een groot rond bord.
  • Leg hierover lekker veel basilicumblaadjes (plant 2). Verdeel de tomaatjes (gehalveerd) erover. Leg de mozzarellabolletjes erop en maak af met wat balsamico azijn, een snuf peper en extra basilicumblaadjes (plant 2). Et voilà!

 

Glutenvrije Pannenkoeken

/in

Deze pannenkoeken zijn glutenvrij en lactosevrij. Je kunt deze pannenkoeken natuurlijk gewoon lekker eten als avondeten met zoet beleg, maar ook als lunch. Vul ze, net als een wrap, met hartig beleg, rol ze op en doe ze in een bakje of in wat aluminiumfolie. Ideaal en een heerlijke lunch!

Benodigdheden: Beslagkom, Pollepel, Garde of mixer.

Bereidingswijze:

  • Doe het meel samen met het zout in een beslagkom.
  • Voeg de eieren toe en klop goed door.
  • Voeg beetje bij beetje de amandeldrink toe. Niet te snel anders krijg je klontjes.
  • Verwarm de olie in een koekenpan, laat eerst goed warm worden.
  • Schep 1 pollepel beslag in de pan, beweeg de pan, zodat het beslag zich verdeelt over de pan.
  • Bak ze 3 minuten per zijde.
  • Beleg ze naar keuze. Et voilà!

Tips:

  • Ik gebruik een siliconen bakkwast voor het insmeren van de pan. Zo gebruik je de olie optimaal, in kleine beetjes.
  • Boekweitmeel is een beetje grijzig van kleur en daarom heeft alles wat je ermee maakt een wat grijzige kleur. Zie je de pannenkoek een beetje bruin kleuren, dan is hij klaar!

Geroosterde pompoen met groenteschijf

/in ,

Met zijn nootachtige en zoete smaak is pompoen een veelzijdige groente, die zowel in hartige als zoete gerechten kan. Vandaag in een handomdraai klaar gemaakt en lekker crunchy geroosterd uit de oven!

Benodigdheden: hakmolen

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de pompoen en snijd hem in plakken (met schil). Verwijder de pitten en draden. Leg een bakpapier op de bakplaat en leg daarop de pompoen plakken. Bestrijk ze met een kwastje en 2 el olijfolie. Bestrooi 1 el Italiaanse kruiden erover.
  • Zet de bakplaat voor 10 minuten in het midden van de oven.
  • Rooster het brood. Laat even afkoelen. Doe ze in een zakje en plet de boterhammen met de hand tot hele fijne kruimels.
  • Rasp de citroen. Roer in een bakje de citroenrasp, de broodkruimels, de kaas, 1 el Italiaanse kruiden en 2 el olijfolie door elkaar.
  • Bestrijk de aardappelpartjes met 2 el olijfolie en leg ze op de bakplaat naast de pompoen. Verdeel de broodkaaskruim over de pompoen. Zet de bakplaat weer voor 15 minuten in de oven.
  • Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de veggie schijven. Serveer de veggie schijven samen met de geroosterde pompoen en aardappelpartjes. Et voilà!

Tips en Tricks

  • Dit zou je optioneel soms kunnen toevoegen. Bijvoorbeeld een tip over waar je de ingrediënten koopt.
  • Of wellicht een kleine twist om het ook lekker te maken voor kinderen ouzo?

Instagram Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.

Informatie

Vergoeding zorgverzekeraars
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert

Afvallen in Weert
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert