Naar overzicht

Geroosterde pompoen met groenteschijf

  • Avondeten
  • Recepten

Met zijn nootachtige en zoete smaak is pompoen een veelzijdige groente, die zowel in hartige als zoete gerechten kan. Vandaag in een handomdraai klaar gemaakt en lekker crunchy geroosterd uit de oven!

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

Bereiding: 30 min.

  • 1 flespompoen (of 800 gram pompoen)
  • 3 sneeen (oud) volkorenbrood
  • rasp van 1 citroen
  • 100 gram 30+ kaas
  • 500 gram aardappelpartjes met schil (1 zak)
  • 4 groenteschijven (Garden Gourmet, verkrijgbaar bij AH) of kies een andere lekkere groenteschijf
  • 2 el Italiaanse kruiden (gedroogd)
  • 8 el olijfolie

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Was de pompoen en snijd hem in plakken (met schil). Verwijder de pitten en draden. Leg een bakpapier op de bakplaat en leg daarop de pompoen plakken. Bestrijk ze met een kwastje en 2 el olijfolie. Bestrooi 1 el Italiaanse kruiden erover.
  • Zet de bakplaat voor 10 minuten in het midden van de oven.
  • Rooster het brood. Laat even afkoelen. Doe ze in een zakje en plet de boterhammen met de hand tot hele fijne kruimels.
  • Rasp de citroen. Roer in een bakje de citroenrasp, de broodkruimels, de kaas, 1 el Italiaanse kruiden en 2 el olijfolie door elkaar.
  • Bestrijk de aardappelpartjes met 2 el olijfolie en leg ze op de bakplaat naast de pompoen. Verdeel de broodkaaskruim over de pompoen. Zet de bakplaat weer voor 15 minuten in de oven.
  • Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en bak de veggie schijven. Serveer de veggie schijven samen met de geroosterde pompoen en aardappelpartjes. Et voilà!

Eet smakelijk!

Deel dit stuk

Ons aanbod

Tips, informatie en meer

Avondeten Recepten

Champignonrisotto

Dit gerecht is een  heerlijke eenvoudig te maken risotto die door de combinatie met bloemkoolrijst lager is in koolhydraten, laag...

Avondeten Recepten

Ravioli Spinaci

Mama eten we vanavond ‘kussentjes’? Ravioli zijn gevulde pastakussentjes en mijn kinderen zijn er dol op! De variant van Albert...

Avondeten Recepten

Aardappelstoofpotje

Met een drukke week in het vooruitzicht is dit warme stoofpotje een heerlijke mealprepper! Maak hem een dag van tevoren....

Avondeten camping Recepten

Shakshuka

Shak-wat? Shakshuka is een oosters eenpansgerecht met eieren gestold in een groente-tomatensaus. In Noord-Afrika en in het Midden-Oosten wordt dit...

Instagram Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.

Informatie

Vergoeding zorgverzekeraars
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert

Afvallen in Weert
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert