Geroosterde Tomatensoep

  • Avondeten
  • Lunch
  • Recepten

Tomatensoep is het allerlekkerste als deze van verse tomaten is gemaakt. Een makkelijk recept voor een heerlijk vers gemaakte tomatensoep in een nieuw jasje. En lekker dat-ie is! Heerlijk met ovenbroodjes erbij.

Ingrediënten:

Recept voor 5 personen (1300 ml soep)

Bereiding: 70 min.

  • 1 kg (Romano)tomaten
  • 1 rode ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • flinke bos verse basilicum
  • afbakbroodjes, 2 per persoon (ik heb ‘Kampioentjes’ ovenbroodjes gebruikt)
  • 1 bakje zuivel spread light
  • 1 groentebouillontablet met minder zout
  • 500 ml water
  • 4 el olijfolie

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Neem een grote ovenschaal en strijk in met 1 el olijfolie.
  • Snijd de kroontjes uit de tomaten en snijd de tomaten in tweeën. Leg ze in de ovenschaal met de gesneden kant naar boven.
  • Pel de ui en snijd de ui in vieren. Haal de rokken uit elkaar en verdeel de ui over de ovenschaal.
  • Plet de teentjes knoflook met de platte zijde van het mes en pel hierna de knoflook. Leg de teentjes op de ovenschaal.
  • Strooi de Italiaanse  kruiden erover en en flinke snuf peper.
  • Sprenkel 3 el olijfolie erover (of gebruik een olie spray).
  • Plaats de schaal 60 minuten in de oven.
  • Haal de schaal na 1 uur eruit en plaats de ovenbroodjes erin volgens verpakking (pas temperatuur oven aan).
  • Neem een grote soeppan met dikke bodem en voeg de ingrediënten uit de ovenschaal toe. Voeg de bouillontablet en 500 ml water toe. Voeg een flinke hand basilicum toe. Kook 10 minuten op laag vuur met deksel op de pan. Maal de soep fijn met een staafmixer.
  • Schep de soep in de kommen en serveer de broodjes met zuivelspread erbij. Et voilà!

Eet smakelijk!

Deel dit stuk

Tips, informatie en meer

Dessert Kerst Recepten

Panna Cotta

Ben je op zoek naar een heerlijk toetje als kerstdessert? Dan zit je met deze rood fruit panna cotta helemaal...

Avondeten camping Recepten

Spaghetti aglio e olio

Ik ben dol op knoflook en dit is toch echt mijn favoriete gerecht uit de Italiaanse keuken! Voor dit simpele...

Ontbijt Recepten

Gezonde Granola

Ben je op zoek naar een heerlijk knappertje voor in je yoghurt? Zoek dan niet verder, want hierbij deel ik...

Avondeten Lunch Recepten

Zomersalade

Een salade maken is een perfecte uitkomst voor een dagje makkelijk of gezond. Van salade als bijgerecht tot een frisse hoofdmaaltijd:...