Bobotie

Avondeten
Recepten

Bobotie is een heerlijk gerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken en je maakt hem in een handomdraai zelf! Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van smaken!

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

Bereiding: 35 min.

400 gram sperziebonen
1 winterpeen
1 gele ui
2 teentjes knoflook
2 groene appels
1 el verse gember (geraspt)
350 gram Vivera kruimgehakt (2 bakjes)
3 eieren
1 snee brood
100 gram rozijntjes
250 ml halfvolle melk
125 gram crème fraîche light
100 gram zilvervliesrijst
2 tl kurkumapoeder (geen kurkuma in huis, gebruik dan kerrie)
1 tl kaneel
zonnebloemolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet 50 ml melk over het sneetje brood en laat intrekken.
Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en pers deze fijn.
Dop de sperziebonen en snijd ze doormidden. Snijd de winterpeen in dunne plakjes en de appel in blokjes.
Kook de sperziebonen 10 minuten voor en giet af.
Verwarm in een koekenpan de olie en fruit ui en knoflook 2 minuten, voeg hierna de wortel toe. Bak 3 minuten mee. Voeg hierna het gehakt, de gember, de kurkuma, kaneel en peper toe. Bak het geheel nog eens 5 minuten.
Schep de appelblokjes, de rozijnen, de sperziebonen en de crème fraîche door het gehakt.
Klop de eieren los met 200 ml melk. Roer samen met het sneetje brood door het gehaktmengsel, roer goed door en zet het vuur uit.
Doe alles in een ovenschaal, garneer met stukjes appel en kaneel.
Plaats 15 minuten in de oven.
Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzingen verpakking. Giet af en laat de pan met deksel staan.
Serveer de bobotie met de rijst. Et voilà!

Eet smakelijk!

Tips, informatie en meer

Ontbijt Recepten

Gezonde Granola

Ben je op zoek naar een heerlijk knappertje voor in je yoghurt? Zoek dan niet verder, want hierbij deel ik...

Avondeten Recepten

Champignonrisotto

Dit gerecht is een heerlijke eenvoudig te maken risotto die door de combinatie met bloemkoolrijst lager is in koolhydraten, laag...

Avondeten Recepten

Griekse traybake met sperzieboontjes

Ik lust er wel pap van: de sperzieboon! De Nederlandse sperzieboontjes zijn stiekem toch echt de lekkerste. Ze zijn nog...

Avondeten Kerst Recepten

Caprese Kerstkrans

Ben je op zoek naar een heerlijk voor- of bijgerecht bij jouw kerstmenu of gourmet? Dan zit je met deze...

Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.