Glutenvrij Bananenbrood

Recepten
Tussendoortje

Dit bananenbrood heb je supersnel in de oven staan. Hij is gevaarlijk lekker, want deze wil je niet alleen als tussendoortje, maar ook als ontbijt, lunch en workout snack! Met dit recept gooi je jouw bruine bananen vanaf vandaag nooit meer weg!

In dit recept gebruik ik de Sweetlife Johannesbroodsiroop. Een licht zoete siroop met een lagere glycemische index en lagere caloriewaarde dan honing. De Sweetlife johannesbroodsiroop vind je online bij Picnic en www.puurmieke.nl

Ingrediënten:

Recept voor 1 brood (14 plakken)

Bereiding: 60 min.

Keuken: 1 vel bakpapier, cakeblik, beslagkom

3 rijpe bananen
3 eieren
150 gram amandelmeel
1 zakje bakpoeder
1 tl kaneel
1 el Sweetlife johannesbroodsiroop
25 gram ongezouten noten (pecan, walnoot, amandel of hazelnoot)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Prak de bananen met een vork fijn tot een papje.
Doe het bananenpapje in een beslagkom.
Voeg de eieren toe en roer door.
Voeg het amandelmeel toe, de kaneel en de johannesbroodsiroop toe. Roer het beslag goed door met een lepel.
Voeg het zakje bakpoeder toe. Roer nogmaals goed door.
Verkruimel de noten en roer de helft door het beslag. Bewaar de andere helft.
Maak een prop van het vel bakpapier, vouw hem weer uit en doe hem in het bakblik. Bedek de randen.
Giet het beslag in het bakblik. Gebruik de lepel om de kom leeg te schrapen.
Strooi de andere helft van de noten over de het beslag.
Bak het bananenbrood 55 minuten in het midden van de oven. Til het brood uit het blik en laat een uur afkoelen op een rooster, met het bakpapier er nog omheen. Et voilà!

Voedingswaarde per plak

Kcal: 122
Eiwit: 4,7 gram
Koolhydraten: 7,4 gram
Vet: 7,8 gram
Vezels: 1,8 gram

Eet smakelijk!

Tips, informatie en meer

Lunch Ontbijt Recepten

Pannenkoekjes met kwark

Wil je voor ontbijt of lunch nu eens heerlijk en gezond uitpakken? Dan maak je grote fans met deze gezonde...

Avondeten camping Recepten

Shakshuka

Shak-wat? Shakshuka is een oosters eenpansgerecht met eieren gestold in een groente-tomatensaus. In Noord-Afrika en in het Midden-Oosten wordt dit...

Avondeten Recepten

Zoete aardappelburger

Een knapperige burger die je in een handomdraai zelf maakt, vol textuur en smaak! Veel ingrediënten heb je gewoon al...

Blog

Welk ijsje kies je als je minder calorieën wilt eten?

Een ijsje op zijn tijd is heerlijk en past in een gezonde leefstijl, maar het is wel opletten. Sommige ijsjes...

Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.