Jodium in voeding: zet deze producten op je boodschappenlijst

In Nederland zit weinig jodium in de bodem, waardoor je dit mineraal van nature ook minder terugvindt in onze voedingsmiddelen. Groenten en fruit bevatten daarom weinig tot geen jodium. In een banaan zit bijvoorbeeld maar twee microgram jodium, terwijl je op een dag 150 microgram nodig hebt.

Toch komt jodium van nature wel in voeding voor. Bijvoorbeeld in eieren, zeevis, zuivelproducten en zeewier. Waar zit het meeste jodium in?

Jodium per portie

  • 1 portie kabeljauw bereid in magnetron (120 gram) 292 microgram jodium
  • 1 snee volkorenbrood (35 gram) 24 microgram jodium
  • 1 glas halfvolle melk (150 gram) 22 microgram jodium
  • 1 gekookt ei (50 gram) 18 microgram jodium
  • 1 voorgesneden plak belegen 30+ kaas (30 gram) 7 microgram jodium
  • 1 plakje achterham (15 gram) 0,4 microgram jodium

Jodium in zout

Omdat de hoeveelheid jodium in onze voeding laag is, wordt in Nederland ook aan andere producten extra jodium toegevoegd. Meestal in de vorm van gejodeerd zout. Wanneer je gejodeerd keukenzout gebruikt om je gerecht smaak te geven, krijg je op een makkelijke manier jodium binnen. Daarnaast helpt ook een sneetje brood als ontbijt of lunch om voldoende jodium binnen te krijgen. Bij het bakken van brood wordt vaak bakkerszout met extra jodium gebruikt. Op het etiket van zout staat of jodium is toegevoegd. In zeezout zit nauwelijks jodium. Op het etiket van brood staat of bakkerszout gebruikt is. Of vraag het na bij de bakker. Bakkerszout is te koop voor mensen die zelf brood bakken.

Weg met jouw suikerbehoefte, gebruik deze 3 tips.

Het wordt ons als mens niet gemakkelijk gemaakt om verleidingen te weerstaan. Loop je de supermarkt of de benzinepomp binnen, dan kijken de verleidingen jou al aan! “Twee halen, één betalen..” En met een beetje pech, ruik je de vers afgebakken appelflappen.. Oei, dat is lastig te weerstaan. Ik snap jou wel. Ik kan je gelukkig één ding vertellen, je bent volledig normaal als je hier moeite mee hebt. Het is juist de omgeving, anno 2021, die niet meer normaal is.

Terug in de tijd

In de tijd van onze voorouders waren er geen supermarkten. Zij waren jagers en verzamelaars. Het was fysiek hard werken met ook dagen erbij zonder voedsel. Toch hadden zij toen al een

voorkeur voor zoet, want zoet was schaars in de natuur. Dus ja, als het er dan een keer was, was het heel erg bijzonder en het leverde snelle energie! Na het eten van suiker werden zij (en wij nu dus ook nog) door onze hersenen beloond door het vrijlaten van het stofje dopamine. Dat geeft een plezierig en voldaan gevoel en zorgt ervoor dat je er meer van wilt hebben. Herken je dit gevoel?

Hoe kom je nu van die grote behoefte aan suiker af?

Simpel! Draai het om, en minder je suikerinname! 3 tips!

Minder toegevoegd suiker tijdens jouw ontbijt.

Vervang bijv. gesuikerde ontbijtgranen door een muesli met daarbij wat noten en vers fruit. Vervang zoet broodbeleg door plakjes aardbeien, banaan of appel.

Minder toegevoegd suiker tussendoor.

Vervang koekjes, chocolade en snoep door vers(e) groente en fruit zoals snacktomaten, worteltjes en appels. Vervang frisdrank en vruchtensap door water, of koffie en thee zonder suiker. Vervang gebak door een volkorenboterham, knäckebröd of rijstwafel.

Minder toegevoegd suiker tijdens jouw avondeten.

Vervang kant-en-klare dressing door zelfgemaakte dressing op basis van olie of azijn. Vervang ketchup of een kant-en-klare pastasaus door een zelfgemaakte saus op basis van gezeefde tomaten. Vervang appelmoes door vers fruit. Vervang suikerrijke toetjes en pudding door yoghurt zonder toegevoegde suikers.

Wat verander jij vanaf vandaag?

Aardappelen laten afkoelen is mega gezond.

Je hebt het vast wel eens gehoord, producten waarin zetmeel zit (zoals aardappel, pasta en rijst) zijn gezonder wanneer je ze laat afkoelen en daarna pas op eet. Heb je deze klok wel eens horen luiden, maar weet je niet waar de klepel hangt? Lees dan verder..

Wat is zetmeel eigenlijk?

Zetmeel is een koolhydraat en dit zit bijvoorbeeld in brood, aardappelen, pasta en rijst. Je lichaam verteert het zetmeel en zet het om in suikers die jij weer gebruikt als energie. Energie die jouw bloedsuiker doet stijgen met als gevolg dat je insuline aanmaakt. Cirkel is rond. Een heel normaal proces, maar je wilt liever niet dat jouw bloedsuiker te veel schommelt, want dat kan lijden tot de welbekende suiker dipjes.

Hoe zorg je nu dat jouw bloedsuiker zoveel mogelijk stabiel blijft?

Het antwoord is ‘resistent zetmeel’! Wanneer je producten waarin zetmeel zit laat afkoelen wordt een deel omgezet in resistent zetmeel.

Afkoelen en daarna opwarmen of nog beter: een dag later pas jouw ‘leftover’ aardappelen opeten! Ze bevatten evengoed nog zetmeel, maar het wordt niet meer verteert in de dunne darm dus jouw bloedsuiker stijgt minder snel en het hormoon insuline werkt beter. Het is dus super goed voor diabetes patiënten.

 

Voor welke producten geld dit?

Afgekoelde aardappelen, zilvervliesrijst en volkoren pasta bevatten meer resistent zetmeel dan de welbekende witte varianten. Nog een reden om vitaal en dus voor vezelrijke producten te kiezen. Je kunt nu gerust en vitaal bewust jouw overgebleven gekookte aardappelen, een dag later heerlijk opbakken in de pan!