Geroosterde Tomatensoep

/in , ,

Tomatensoep is het allerlekkerste als deze van verse tomaten is gemaakt. Een makkelijk recept voor een heerlijk vers gemaakte tomatensoep in een nieuw jasje. En lekker dat-ie is! Heerlijk met ovenbroodjes erbij.

Ingrediënten:

Recept voor 5 personen (1300 ml soep)

Bereiding: 70 min.

  • 1 kg (Romano)tomaten
  • 1 rode ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • flinke bos verse basilicum
  • afbakbroodjes, 2 per persoon (ik heb ‘Kampioentjes’ ovenbroodjes gebruikt)
  • 1 bakje zuivel spread light
  • 1 groentebouillontablet met minder zout
  • 500 ml water
  • 4 el olijfolie

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Neem een grote ovenschaal en strijk in met 1 el olijfolie.
  • Snijd de kroontjes uit de tomaten en snijd de tomaten in tweeën. Leg ze in de ovenschaal met de gesneden kant naar boven.
  • Pel de ui en snijd de ui in vieren. Haal de rokken uit elkaar en verdeel de ui over de ovenschaal.
  • Plet de teentjes knoflook met de platte zijde van het mes en pel hierna de knoflook. Leg de teentjes op de ovenschaal.
  • Strooi de Italiaanse  kruiden erover en en flinke snuf peper.
  • Sprenkel 3 el olijfolie erover (of gebruik een olie spray).
  • Plaats de schaal 60 minuten in de oven.
  • Haal de schaal na 1 uur eruit en plaats de ovenbroodjes erin volgens verpakking (pas temperatuur oven aan).
  • Neem een grote soeppan met dikke bodem en voeg de ingrediënten uit de ovenschaal toe. Voeg de bouillontablet en 500 ml water toe. Voeg een flinke hand basilicum toe. Kook 10 minuten op laag vuur met deksel op de pan. Maal de soep fijn met een staafmixer.
  • Schep de soep in de kommen en serveer de broodjes met zuivelspread erbij. Et voilà!

Eet smakelijk!

Gezonde wafels recept

/in , , ,

Creëer een heerlijk verwenmomentje als ontbijt of tussendoortje met deze gezonde wafels! Ook heerlijk als after workout proteïne snack. Je kunt de havermout vervangen door ieder andere graansoort, zoals spelt. Ik heb er een heerlijke fruittopping bijgemaakt. Kies wat je lekker vindt en maak jouw eigen twist!

Ingrediënten:

Recept voor 18 wafels (met het Wafelijzer hartwafels van Bestron)

Tijd: 20 min.

Kcal per wafel: 81 kcal (gelijk aan 1 boterham)

  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 3 el johannesbroodsiroop (Sweetlife) of honing
  • 240 gram havermout
  • 130 ml magere Griekse yoghurt (of plantaardig)
  • 50 ml halfvolle melk (of plantaardig)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl Dr. Oetker Aroma Vanille (klein flesje)
  • bakspray

Topping (optioneel):

  • 50 ml magere Griekse yoghurt
  • 1 schaaltje diepvries fruit (doosje met blauwe bes en framboos)
  • 1 tl xylitol (Sweetlife)
  • vers fruit en ongezouten noten naar keuze

Bereidingswijze:

  • Maal de havermout fijn tot meel in een keukenmachine of met een blender. Prak de banaan met een vork. Doe de banaan, ei, yoghurt, johannesbroodsiroop of honing, vanille aroma, kaneel en bakpoeder in een kom. Klop het beslag goed door.
  • Spray het wafelijzer in met een beetje olie en verwarm hem eerst goed.
  • Schep het beslag in het midden en sluit het wafelijzer. Bak 5 minuten per ronde. Het recept geeft beslag voor vier bakrondes.
  • Leg de wafels na bereiding op een rooster om af te koelen.
  • Optioneel: verwarm het diepvriesfruit in een steelpannetje met 1 el water en 1 tl xylitol. Serveer de wafel met een topping van yoghurt, (warm) fruit en een paar noten. Et voilà!

Eet smakelijk!

Pannenkoekjes met kwark

/in , ,

Wil je voor ontbijt of lunch nu eens heerlijk en gezond uitpakken? Dan maak je grote fans met deze gezonde pannenkoekjes! In een handomdraai op tafel en volop genieten!

Ingrediënten:

Recept voor 6 pannenkoekjes

Tijd: 10 min.

Recept in totaal = 410 kcal

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 2 el vloeibare bakboter
  • 50 gram kwark
  • 25 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl Dr. Oetker Aroma Vanille (klein flesje)
  • 1 schaaltje diepvries fruit (doosje met blauwe bes en framboos)
  • Optioneel: verse munt

Bereidingswijze:

  • Prak de banaan met een vork. Doe de eieren, banaan, kwark, vanille aroma, kaneel en zelfrijzend bakmeel in een kom. Roer door.
  • Verwarm een eetlepel boter in een koekenpan, zorg dat de pan goed heet is.
  • Schep het beslag in de pan, ongeveer 2 ruime el per pannenkoekje. Afhankelijk van de grootte van de pan kun je 2-3 pannenkoekjes tegelijk bakken.
  • Wanneer je ziet dat de pannenkoek stolt, draai je hem om. Bak tot ze mooi bruin zijn.
  • Verwarm tussendoor in een steelpannetje het diepvriesfruit met een eetlepel water erbij. Roer goed door.
  • Serveer de pannenkoekjes met een topping van kwark, het warme fruit en eventueel wat verse muntblaadjes. Et voilà!

Eet smakelijk!

Carpaccio van courgette

/in , ,

Carpaccio betekent ‘dun gesneden’. Een courgette leent zich heel goed voor het maken van carpaccio. Misschien denk je nu.. rauwe courgette is dat wel lekker? Jazeker! Door de citroensap verandert de courgette iets van structuur en smaakt hij niet meer rauw. Laat je verrassen! Deze carpaccio is heerlijk zomers en licht en is daardoor een perfecte lunch of voorgerecht!

Ingrediënten

Recept voor 2 personen

Tijd: 10 min.

  • 2 kleine courgettes of 1 grote (300 gram)
  • ½ Cantaloupe meloen
  • 1 citroen
  • Klein zakje rucola
  • 20 gram Grana Padano flakes 32+ Albert Hein (bakje 80 gram) of andere geschaafde Parmezaanse kaas
  • 20 ml olijfolie extra vergine
  • Peper

Bereidingswijze

  • Schaaf lange dunne plakken van de courgette. Leg de plakken op het bord.
  • Snijd de Cantaloupe door midden, verwijder de pitten en de schil, snijd de meloen in fijne plakjes. Leg de plakjes op het bord.
  • Rasp eerst de hele citroen, pers hierna een halve citroen uit. Voeg het sap samen met 3 tl van de citroenrasp in een kommetje. Voeg de olijfolie en een flinke snuf peper toe en roer de dressing door.
  • Strooi de rucola en de kaas over de carpaccio.
  • Maak hem af door de dressing erover te besprenkelen en garneer met peper.

Tip

  • Heb je een keukenmachine of mandoline? Dan krijg je mooie gelijkmatige plakjes. Met de hand snijden kan ook, dan heb je alleen wat minder gelijke plakken.
  • Je kunt een aangesneden meloen tot 2 dagen in de koelkast bewaren mits ingepakt in huishoudfolie.

Eet smakelijk!

Zomersalade

/in , ,

Een salade maken is een perfecte uitkomst voor een dagje makkelijk of gezond. Van salade als bijgerecht tot een frisse hoofdmaaltijd: de variaties zijn eindeloos!

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

Bereiding: 15 min.

  • 240 gram volkoren couscous
  • 100 gram spinazie (klein zakje)
  • 1 bosje bosui
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • 250 gr tomaten (Romaatjes of cherry)
  • 150 gr feta Apetina 50% less fat
  • bosje verse munt
  • 1 groene appel (Granny Smith)
  • 1 sinaasappel (sap+rasp)
  • 1 citroen (sap+rasp)
  • 1 el honing of 1 el SweetLife Johannesbrood siroop (verkrijgbaar bij Jumbo)
  • 100 gr amandelen
  • 1 el extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

  • Bereid de couscous volgens aanwijzingen op de verpakking. Laat deze iets afkoelen met een theedoek op de pan.
  • Hak de amandelen fijn. Tip: doe ze in een gesloten plastic zakje of theedoek en hak ze fijn met een hamer of knoflookpers.
  • Snijd de kontjes van de wortel van de bosuitjes en doe deze weg. Snijd het overige witte en groene deel van de bosui in fijne ringetjes.
  • Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in fijne reepjes.
  • Snijd de komkommer in blokjes, halveer de tomaatjes, snijd de munt fijn, verwijder het klokhuis uit de appel en snijd hem in fijne reepjes.
  • Snijd de feta in dobbelsteentjes (blokjes).
  • Halveer de citroen en de sinaasappel. Pers beide uit en rasp de helft van beide schillen. Meng het sap en de rasp in een kommetje samen met 1 el olijfolie en 1 el honing of de SweetLife. Voeg peper naar smaak toe. Doe de dressing in een grote kom.
  • Voeg hieraan de couscous, amandelen, bosui, tomaat, komkommer, paprika, munt, appel, feta en spinazie toe.
  • Serveer de salade met partjes appel, sinaasappel, wat extra verse munt en gehakte amandelen erover. Et voilà!

Eet smakelijk!

Instagram Volg me op Instagram

Gratis tips en inspiratie

Ontvang elke week gratis tips in je mailbox!

Healthy Habitz geeft je inspirerende nieuwe inzichten over voeding en verstevigt je veerkrachtigheid, zodat je terug in regie komt en voelt dat jij weer aan het roer staat. Of je nu net begint met je reis naar een gezonder gewicht, of al een tijdje bezig bent: deze methode is altijd passend.

Informatie

Vergoeding zorgverzekeraars
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert

Afvallen in Weert
Gezond afvallen
Afvallen zonder een streng dieet
Informatie over voeding en beweging
Voeding specialist Weert